Menu

Mode Gelap

Masakan Tradisional WIB ยท

Resep Masakan Ayam Kesrut khas Banyuwangi


 Resep Masakan Ayam Kesrut khas Banyuwangi Perbesar

Mengenal masakan ini? Iya, kamu benar Ayam Kesrut. Ayam Kesrut adalah masakan khas Suku Osing di Banyuwangi.

Tentang Masakan Ayam Kesrut atau Uyah Asem

Ayam Kesrut atau Uyah Asem mulai dikenal sejak tahun 1950-an, dan masuk golongan masakan kelas menengah.

Ketika perkebunan dibuka di Banyuwangi pada tahun 1870-an banyak pendatang membawa kuliner khas ke Banyuwangi sehingga terjadi akulturasi, tidak hanya tentang budaya tetapi juga tentang masakan membuat masakan Banyuwangi menjadi unik dan beragam.

Karena faktor penjajahan masakan ini lebih banyak menggunakan bagian tulangan atau balungan ayam seperti bagian sayap, ceker, bagian punggung, dan leher ayam.

Nama kesrut diambil dari cara makannya yang diseruput, atau kesrut istilah bahasa daerah Banyuwangi.

Sedangkan nama Uyah Asem diambil dari rasanya yang asin dan segar asam, dan ada sedikit rasa bumbu rempahnya.

Selain itu
Masakan ini berbahan dasar ayam kampung ataupun ayam boiler, tetapi yang paling khas adalah ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu rempah. Rasanya segar asam, pedas gurih, dan manis.

Untuk kamu yang sedang/ingin berwisata ke Banyuwangi, kamu wajib coba Masakan Ayam Kesrut ini.

Eits, jangan khawatir buat Kamu yang sedang tidak bepergian, karena kamu bisa masak masakan Ayam Kesrut di rumah dengan Resep Masakan yang mudah.

Berikut Resep Masakan Ayam Kesrut :

Bahan – Bahan Ayam Kesrut :

  • 500 gr bagian tulang ayam
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Rebus bagian tulang ayam sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk hingga merata, lalu tutup panci.
5. Masak ayam dengan api sedang lebih kecil selama 30 menit agar bumbu meresap.
6. 30 menit berakhir, masukan potongan belimbing wuluh, tunggu sampai matang dan rasa asamnya keluar.
7. Angkat, dan sajikan.

Mudah bukan? itulah Resep Masakan Ayam Kesrut (Uyah Asem) khas Banyuwangi.

Jika kamu suka dengan resep ini, jangan lupa untuk bagikan resep ini ke temen / keluarga kamu ya!

Jika ada pertanyaan, silahkan komentar di kolom komentar!

Artikel ini telah dibaca 25 kali

badge-check

Penulis

Baca Lainnya

Resep Sop Ayam Praktis dan Mudah, serta 2 Manfaat Sop Ayam

29 September 2022 - 08:26 WIB

Resep Masakan Sop Ayam yang menggungah selera
Trending di Resep Masakan